Wurzelbrot
Wurzelbrot ist ein herzhaftes Brot mit Schweizer Ursprung, dessen verdrehte Längsachse einer knorrigen Wurzel gleicht.
Es passt gut zu einer deftigen Brotzeit und ist ein typisches Partybrot.
Unser Wurzelbrot wird im sogenannten „Slow-baking“ Verfahren hergestellt. Nach dem Abwiegen der Teiglinge und der Verschränkung entlang der Längsachse, werden die Brote mit dem Einschießer in den Ofen gebracht. Die Herstellung kann auf die Weise länger als einen Tag in Anspruch nehmen.
Kein Wunder, das die Brote mit der besonderen Form und dem malzigen Geschmack oft schon Tage vor der Herstellung disponiert werden.
